有機玉ねぎ

淡路島で一番美味しい玉ねぎを作りたい！
そんな想いから生まれた玉ねぎです。

生産者の減少が続く淡路の玉ねぎを守るため、若い農家を育てるため、環境のため、本当の美味しさのため…土にこだわり肥料にこだわり…がむしゃらに進んだ先にあったのが安心安全有機栽培玉ねぎです。一般の玉ねぎは加熱して食べますが、有機栽培するとサラダでも食べれる様に育ちます。
現在は有機の次の「自然栽培」にもチャレンジしているところです。
有機栽培すると、化学農薬を使わないことで土中の微生物が活性化したまねぎに必要な養分だけを吸収して、野菜本来の味になり、エグ味が少なくサラダでも食べれます。
品種的には火を通しておいしいターザンも…七宝はフルーティー、もみじはエグ味があるが、生でも食べれることに可能性を感じたのですべての玉ねぎをその様に育てたいと思いました。

ここ数年、天候が悪く野菜が作り難くなっている中で、我々ができる事は、土作りしかありません。
たまねぎにとって悪い菌も必要で、それはたまねぎに良い菌のエサとなります。両方のバランスを保った土作りを行います。
これから誕生したのがあまたまちゃんやさらだちゃんです。

これからの農業を、農家を守るために、毎年一定量を生産できるためには、有機（自然）栽培に近い育て方が良いと思っています。
毎年、その想いで一層、安全でおいしいたまねぎを生産しています。